PANELLETS

Como es de suponer que ya conoceis la tipica receta de los Panellets,y si no fuera así, os remito a la pag de http://cerise.blogia.com/ donde ha puesto tres recetas buenisimas, solo quiero enseñaros mi "obra maestra", salieron riquisimossssssssss

DUDA EXISTENCIAL....SE ATAN LAS ESCAROLAS O NO???????

Pues resulta, que ellas, las escarolas, van creciendo ...pero mas verdes que un pimiento, y no sé que hacer , porque hasta ahora  las que compraba por dentro eran blancas. El Sr del sofá (que es mi marido, pero a veces se levanta .......) le ha puesto a alguna una gomita de pollo  a ver que pasa...pero no sé si es la solucion,si se pudriran, o no. Por lo demás, el huerto va tirando.....bueno, las coles tienen muchos agujeros ,aunque les pongo granitos para los caracoles, ....pero eso si !!!el perejil está precioso!!!!(estoy un poco defraudada del huerto ¿se nota? )

 

RIÑONES AL JEREZ

Ya sé que a mucha gente no le gustan los riñones, pero  quizas sea por el olor o sabor tan fuerte que desprenden.Yo,los limpio antes de hacerlos de una manera especial, y si os atreveis a probarlos, vereis que buenísimos estan.

      En primer lugar no los corto a rodajitas, sino al traves con un cuchillo afilado, primero un lado, luego el otro, y el centro lo tiro´.En una sarten bien caliente los asusto,despues de lavarlos, les doy dos vueltas, y los cuelo desechando el suquillo que sueltan, y los paso por agua fria. Los dejo en el colador ,para que sigan soltando .

  En una sarten con aceite,frio una cebolla rallada, 2 dientes de ajo picaditos,perejil, una cucharadita de pimenton dulce, una cucharadita de harina, y al momento para que no se queme el pimenton,un vaso de jerez seco,(tambien sirve un coñac ) y  allá van tambien los riñones, todo bien meneadito , y poco rato porque si no se endurecen, con su sal y su pimienta. !!Buenísimos!!! Optativo una guindilla.....para estomagos fuertes.

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.....pues, no tiene mala pinta....

pero de esponjosa, nada . Acartonada.

MIS PROBLEMAS CON LA TARTA

En primer lugar debo decir, que nunca se me ha dado bien la reposteria........pero esa tarta de Cerise parecia tan divina que me puse manos a la obra.

¿VEIS QUE BONITA ESTABA EN LA FOTO?.....pues al darle la vuelta se veia cruda por el centro.Las manzanas no se veian, como en la de la maestra Cerise......y como ya estaba algo tostadita no sabia si ponerla otra vez al horno, o no. Finalmente decidí , que no habia otro remedio. 10 minutos,hasta que vi que se cuajaba  (y ya iban 60 mints en total!!!!) Al partirla, comprobé que estaba demasiado hecha, bastante seca, de gusto muy buena pero de esponjosa na de na.

¿Donde está el fallo? Yo creo que seguí la receta pe por pa, las medidas, la temperatura, las manzanas eran Golden.....quizas debi esperar a que se enfriara y se hubiera cuajado sola....una ayudita si me leeis. El pobre de mi nieto , se ha comido un trozo y me ha dicho (los niños de 12 años son a veces tan crueles!!!!!) BUENO , YAYA,TRANQUI, QUE MALA MALA NO ESTA....lo que me ha acabado de hundir en la miseria.

ENSOÑACIONES...............Y PESADILLAS

Anoche me llevé el ordenador a la salita para estar un rato con el Sr del sofá,(alias mi marido)........y tuve una pesadilla. En una cadena de TV salió un señor que creo que estaba enamorado de su madre,que a la vez fue maltratada por su padre, que creo que dijo que dicho Sr. se entendia con su abuela, que era la madre de la maltratada, y el hijo se hizo Gay por eso, y el novio de la madre le pegaba al hijo, pero luego no era cierto........y creen que de la relacion hay otro hijo......DIOS!!!!!!!!!!!!!!...Cambié de cadena: .......el fantasma de Jesus GIl....y otro fantasma  Muñoz....y un monton de gente chillando que no cobraban..... y la Sra Pantoja cantando y cobrando..... Cambio de cadena: Documental de los marsupiales en celo.......... No . ¿Quiere ud. patinar y romperse la crisma? o cantar y hacer cola 7 horas para que le digan que no da "el perfil" ??? Cariño, le dije al Sr del sofá, (que no me oyó, porque ya roncaba) me vuelvo a mi guarida, luego nos vemos. Lo que yo digo,pesadillas.....................

       Hoy quiero presentaros mi fideua, que no es más que unos fideos con pescado, pero hechos a la manera de Cataluña; Existen muchas versiones pero creo que la mia os gustará.

INGREDIENTES

• 2 cebollas
• una cabeza de ajos
• 2 tomatitos
• 1 ñora (pimiento seco)
• pescado de Roca (a vuestro gusto, yo le he puesto cangrejos, galeras, una rodaja de congrio, un trozo de cabeza de rape, y una escorpora )
• una sepia y un calamar.
• unas hebras de azafran
• 400gr. de fideos del nº 2 (finitos)
• y las gambitas y mejillones son cosecha mia, por adornar,pero podeis pasar de ello.

En una olla alta (pensad que luego tendreis que poner el agua ) pongo un poco de aceite y frio las cebollas, los ajos, los tomates y la ñora. Bien fritito todo y le pongo todo el pescado menos el calamar y la sepia, un par de vueltas, y 1 litro de agua aprox. junto con el azafran. Lo dejo hervir unos 20 m. y lo cuelo.( jaja ja.....mi hija me esta recordando , un dia que lo colé en el fregadero......y me quede solo con las espinas en el colador.........pero hoy puse un cacharro debajo)

Mientras se hace el caldo, en una sarten estilo paella, frio el calamar y la sepia a trocitos, hasta que este bien doradito. (salpican que es un gusto... ) a continuacion echo los fideos y les doy vueltas hasta que se doren. añado el caldo, no todo de golpe, sino poco a poco para que lo vaya absorviendo porque han de quedar sequitos. tiempo aproximado 10 minutos. Lo suyo, es meter la paella 5 minutos al horno para que se pongan los fideos de punta. (si os cabe la paella en el horno...)Y AQUI TENEIS LA FOTO DE MI FIDEUA DE HOY..... ESTABA RIQUISIMA !!!!

 

 

HEMC3 Arroz a mi manera.

     Es una receta dedicada al evento del arroz.

Para el evento número 3 Hecho en mi cocina, Carmen eligió como ingrediente el arroz.

  Medio calabacin,un pimiento verde,medio pimiento rojo,una cebolleta..Se frie todo cottado a cuadraditos pequeños en una sarten grande con un dedo de aceite.Se añade,100 gr de jamon dulce cortado en tiritas,yun puñadito de aceitunas cotadas en rodajas(a las venden asi.....si no  las encontrais!quitarles el hueso!!!!!)Solo un par de vueltas,y se deshacen con un tenedor 3 yemas de huevo en la misma sarten(queda como huevo hilado).Retirarlo del fuego.En una olla,hervir el arroz (la cantidad que deseeis,yo pongo un puñadito por persona yuna bolsita de guisantes congelados ).Colarlo y añadir a la sarten.dos vueltas más,rectificar de sal.Vereis que buenisimo esta!!!!!!!!  bueno......me olvidé de los champiñones!!!!!!freirlos un poquito junto al calabacin etc.etc.

....Dedicado a Cerisse...

 

    Hace tantos meses que le pedi ayuda a Cerise y le di tanto la lata con mi dichoso huerto......que ahora ya que los rabanitos casi se me comen,los "calçots" trepan por las paredes,las coles y coliflores parecen girasoles y las lechugas reverdecen,es hora que le de las gracias por su paciencia.Tambien le dije que lograria hacerme un Blog,y aqui estoy(suena ......como a amenaza no????  De momento y aparte de Perejil,no he logrado nada más.

..anoche soñé que volvia a Manderley..............

........anoche soñé que volvia a Venecia.Tan decadente,tan triste,tan maravillosa.........Dicen que cada persona pertenece a una ciudad,y yo pertenezco a Venecia,en ningun sitio que he visitado me he sentido tan bien,es un poco como yo.......desaparecera lentamente....pero siempre existirá .

Hola a todos

Hoy empiezo a darle forma a esto... paciencia...